http://sake-kajiya.com/contents/ 酒食堂　風屋（かじや）は、阪神西宮駅すぐの居酒屋です。季節の料理を用意してお待ちしております。（週末はご予約をいただければ幸いです） ja Copyright Kajiya.co http:// 調子に乗ってiPhoneにしたら、操作が全然わかりません！最近、お気に入りの料理は、魚とアサリを一緒にバターソテー！今日は、淡路のこぶ鯛！もしくは、旬のイサキでどうぞ！ http:// 今日は、淡路の特大４?泳ぎ天然鯛仕入れました！今味見しましたが、こりゃ美味い！味がしっかり、これぞ鯛という美味さです！刺身はもちろん、塩焼き、バター焼き、昆布蒸し、頭とカマは和風アクアパッツァで！料理するのが楽しみ〜 http:// 石川僚くんもやっていて、聞くだけで話せるようになると歌い文句の英語教材CD「スピードラーニング」ついに始めました！何処までもついて行きます石川僚くん！さてと、今日は久しぶりに活うなぎ白焼きやっています、夕方〆たてなので新鮮間違い無しです！ http:// 今日から６月！梅雨が近いが我が家は雨漏り…おーいマンションの理事会早く修理して〜今日のおすすめ！島根 平あじなめろう！宮城 つぼ鯛バター焼き！桜海老かき揚げ、蓮根饅頭と一緒に！ http:// 今日は穴子が泳いでますよ〜！刺身、天ぷら！京都の甘鯛も良いの入っております！ http:// 本日おすすめ！相生 岩牡蛎造り！淡路 活にし貝造り！沖縄 活車海老造り！沖縄 島らっきょうおかか和え！天ぷら！沖縄 海ぶどう！大分 あぶりサバ寿司！ http:// いよいよゴールデンウィーク！休みの人も休みじゃない人も何だかわからんけども盛り上がりましょう！富山湾内のホタルイカが旬の最高潮をむかえております！見かけた方は、食べるべしです！もちろん風屋にもありますよ！ http:// 〜４月のお休みのお知らせ〜１９日月曜から２２日木曜まで一足早いゴールデンウィークと従業員の充電期間の為連休となります。リフレッシュして、また一段とお客様に楽しんでいただけるよう頑張ります！どうぞこれからもよろしくお願い致します！ http:// 緊急告知！４月１３日、風屋から西へ300メートル、えべっさん筋を左に５メートルの左側！「だしの店 つみ木」なる和食のお店がオープンします！風屋イチ押しのお店です（がちで）！電話番号は０７９８−２２−００７２です！さて本日おすすめ！今日新メニュー！サバ棒寿し！岩屋の特選サバで作ります！相生からは岩牡蛎！そしてあったかい時期限定の、風屋流 野菜たっぷり冷奴！ http:// さくら満開！春は気持ちいいですね！本日おすすめ！岩屋 さくら鯛造り！すさみ港 けんけんかつを造り！明石 泳ぎ足赤海老造り！富山 白海老さくらじめ！京都 新タケノコ若竹煮！ http:// ちょっと今日は温かいなぁと、ほっとしている今日この頃です。本日おすすめ！紀州 石鯛造り！焼津 サバきずし！福井 ひっさげ造り！紀州 初かつおタタキ！ http:// 本日おすすめ！今年初！すさみ港 けんけんかつを造りかタタキで！旬です、愛知三河 春あさり酒むし！ http:// これでもか！と降り続く雨ですね。梅は咲いたかサクラはまだか。なかなかサクラにお目にかかれませんが、風屋は一足お先に春気分！本日おすすめ！淡路 甘カレイ昆布〆！紀州 針イカ造り！島根 花わさび醤油着け！泉州 水茄子ぬか漬け！富山 生ホタルイカ昆布焼き！イカナゴのめはり寿司！ http:// 今週月曜日に奈良の千代酒造、そして今日は日本酒名門酒会の勉強会に行ってきました！また勉強の成果をはっきします？（笑）本日おすすめ！淡路 赤舌ひらめ造り！島根 天然岩牡蛎造り！富山 ホタルイカ酢味噌！ http:// 本日おすすめ！こりゃでかい！淡路 伝助穴子あぶり造りか白焼き！大平洋 とろよこわ造り！熊本 和牛みすじ西京焼き！さくら海老かき揚げ！デザートに、特製パンナコッタ！ http:// ブログをやろうと、そっちの作業を頑張ってたのですが、なかなか進めていないので、こっちでオススメお知らせします！本日おすすめ！淡路 天然平目造り！淡路 トツカアジ造り！淡路 にし貝造り！相生 岩牡蛎造り！肴は、花わさび醤油漬け！淡路 のれそれと三葉の出し巻き！富山湾内 生ホタルイカ昆布焼き！ご飯物、新物いかなごくぎ煮のめはり寿司！そね他いっぱいです！ http:// わっ気付いたら長らく更新してなかった…ごめんなさい！ご無沙汰しておりました！営業は毎日張り切っていますので！本日おすすめ！まずお刺身は長崎 のどぐろあぶり造り！特大で良い脂！大平洋 とろヨコワ！淡路 のれそれ！一品は特選 三田牛生レバ！自家製いかの塩辛！新物 花わさび醤油漬け！愛媛 太アスパラ茹でor天ぷら！高知 めひかり一夜干し！ http:// 昨日、一昨日と岡本のダイニング木下さんと、今津の山崎商店さんのご好意により、丹後まで酒蔵巡りに行ってきました！白嶺 酒呑童子で有名なハクレイ酒造さんと、風屋でもたよりになるアイテム、玉川でお馴染みの木下酒造さんにお邪魔しました！さすが勉強になりました！目からウロコが何枚も落ちる素晴らしい勉強会になりました！最後はただの酔っ払い軍団になったのは言うまでもありません（笑）皆様ありがとうございました！さて、本日おすすめ！ピカピカ鏡のような、淡路 タチウオあぶり造り！新潟 サバキズシ！岩屋！天然鯛造り！この鯛よい鯛です！宍道湖 しらうお造りか、新ごぼうとかき揚げに！今日も頑張りまっせ！ http:// 本日おすすめ！淡路 すずき造り！淡路 タチウオ造り！淡路 あぶらめ昆布じめ！宍道湖 しらうお造り！淡路 泳ぎ穴子の一本揚げ！愛知 春キャベツにんにく炒め！そして、好評（ほんとに！）なかむらさんの出来立て厚揚げ！８日は、酒蔵見学の為おやすみになります。しっかり勉強してきます！ http:// 本日おすすめ！長崎 のどぐろあぶり造り！今日は新潟 サバキズシ！相生 極上牡蛎酢！ http:// 本日おすすめ！今日は久しぶりに、淡路 あぶらめ造り！富山のサバは上質の脂がのっています！寒サバキズシ！茨城 のれそれ！愛知 焼き大あさり（大貝）！ http:// 本日おすすめ！海が荒れて最近魚が少ない日本です。なので、今日のおすすめは、三田 特選三田牛生レバ刺し！三田牛焼きスジもやし炒め！焼物では、北海道より 子持ちニシン塩焼き！揚物は イチ押し！なかむらさんの出来立て厚揚げ！あいにくのお天気ですが、たまには雨も降らないと！今日も楽しくいきましょう！ http:// 本日おすすめ！島根 天然平目造り！太アスパラ茹でか天ぷらで！生湯葉の包み揚げ！中味は銀杏 タチウオ もち 焼き穴子 地鶏 生ふ！今日も楽しみましょう！ http:// 本日おすすめ！沖縄 天然本マグロ中とろ造り！紀州 天然鯛造り！北海道だけどロシア？ 極上水うに造り！淡路 のれそれポン酢！今日も張り切ってます！ http:// 本日おすすめ！今日は全国の市場が休みです。なので、水槽で泳いでいたホウボウを仕入れました！ホウボウ造り！昨日、せっせと出汁をとりました、スッポン雑炊！静岡 金目鯛のもちもち蓮根むし！ http:// 本日おすすめ！静岡 金目鯛あぶり造り！やっぱり静岡の金目は脂ののりが良いです！大平洋 本マグロ中とろ、大とろ！カマとろ塩焼き！ http:// 本日おすすめ！淡路 ほうぼう造り！鳥取 天然平目造り！静岡の紅心大根サラダ！北海道 たら白子のとろろ和風グラタン！初物 淡路メバルの煮付けなどなど！ http:// 本日おすすめ！ご無沙汰していまして、すみません！えべっさんでのご来店、皆様ありがとうございました！岡本のダイニング木下の皆様明るく楽しい新年会のご利用ありがとうございました！本日は久しぶりにヨコワを仕入れました！壱岐産です、良い脂がのってきました！そして、冬といえば寒ぶり！長崎産天然です！小鍋各種、粕汁もおすすめです！ http:// 本日おすすめ！本マグロ中とろ造り！今日は長崎の寒サバキズシ！マグロカマとろの塩焼き！百合根たっぷり出巻き！ 〜お知らせ〜一月も休み無しで毎日営業しております！ http:// 本日おすすめ！阿波 まながつお西京造り！愛媛 寒サバキズシ！きめ細かい脂のってます！鯛飯焼きおにぎり茶漬け！ http:// 明けましておめでとうございます！今年もどうぞよろしくお願いもうし上げます！さて、本日より風屋は営業、市場も開始だ　、張り切って行こ〜う！…が、市場初日プラス海が荒れているのか魚達が少なかったです。そんな中鮮魚は長崎 とらふぐ！てっさ、唐揚げ、皮湯引きなど…島根 殻付き生かき！島根は風屋では珍しいです、少し大きめです楽しみぃ〜鳥羽 赤なまこ酢！そのほかイロイロです！ http://sake-kajiya.com/contents/.html http:// 本日おすすめ！淡路 天然平目造り！ 昆布じめ！長崎 とらふぐ焼き白子！ http:// 本日おすすめ！長崎 寒サバキズシ！北海道 たら白子湯引き！淡路 地鶏たたき！ 砂ずり造り！ http:// 本日おすすめ！淡路 石鯛造り！本マグロ中とろ造り！寒サバキズシ！蟹味噌甲羅焼き！長崎 甘鯛れんこんむし！ http:// 本日おすすめ！秋田はたはた造り！山口 平あじ造り！富有柿とイタリア産生ハムの前菜！山口 まて貝網焼き！ http:// 本日おすすめ！今日はこれ！舞鶴 天然寒ぶり造り！良い脂のってます！そのほか冬の食材沢山あります！ http://sake-kajiya.com/contents/.html http:// 久しぶりになってしまいましたが、本日おすすめ！長崎 のどぐろあぶり造り！鳥取 せこがに！岩手 殻付きカキ！鳥羽 なまこ酢！長崎 ふぐ唐揚げ！ 〜お知らせです〜１２月は、３０日まで休まず営業致します！尚、年始は５日火曜日より営業致します！ http:// 〜お知らせです〜１２月は、３０日まで休まず営業致します！尚、年始は５日火曜日より営業致します！ http://sake-kajiya.com/contents/.html http:// 本日おすすめ！明石 伝助穴子あぶり造り！鳥取 赤ばい貝造り！三重 なまこ酢！北海道 極上たら白子湯引き！そのほか沢山あります！ 〜お知らせです〜１２月は、３０日まで休まず営業致します！尚、年始は５日火曜日より営業致します！ http:// 〜お知らせです〜１２月は、３０日まで休まず営業致します！尚、年始は５日火曜日より営業致します！ http://sake-kajiya.com/contents/.html http:// 本日おすすめ！今日も泳いでます、足赤海老！長崎 タチウオ！ 〜お知らせです〜１２月は、３０日まで休まず営業致します！尚、年始は５日火曜日より営業致します！ http:// うわ〜今日から１２月…月並みですが、あっというまです！ 〜お知らせです〜１２月は、３０日まで休まず営業致します！尚、年始は５日火曜日より営業致します！本日おすすめ！泳いでます！明石 足赤海老造りか天ぷら！粒がふっくら良くなってきています！岩手 殻付きカキ！その他沢山！ http://sake-kajiya.com/contents/.html http:// 本日おすすめ！脂のり抜群 千葉 いわしフライ！今日もじっくり煮込みました、牛モツ味噌煮込み！ http:// 本日おすすめ！高知 金目鯛造りやアラ煮付けで！淡路 目板かれい造り！じっくり煮込みました、牛モツ味噌煮込み〜柚子胡椒で〜！マグロほほのステーキ！ http:// 本日おすすめ！淡路 天然紅葉鯛造り！珍しいです、舞鶴 ヤガラ造り！生湯葉と春菊のごまドレサラダ！ http://sake-kajiya.com/contents/.html http:// １１月２３日、２４日は、誠に勝手ながら連休とさせていただきます！ http:// 本日おすすめは！長崎 ふぐてっさに唐揚げ、ふぐ皮湯引き！長崎 あこうアラ煮付け！特製 秋サバ棒寿司！ http:// 本日おすすめさん！淡路 カワハギ造り！宮城 秋サバキズシ！ゆり根の出巻！ http:// 本日おすすめ！淡路 目板かれい造り！明石 泳ぎ天然足赤海老！お造りか天ぷらで！長崎 きじはた煮付け！ http:// 本日おすすめ！明石 カワハギ造り！明石 生ダコ造り！下関 活あわび造り！生ゆばと水菜のサラダ！ http:// 本日おすすめ！淡路 天然 すずき造り！ロシア 水ウニ造り！このウニほんと美味しいです！福岡 カワハギ肝煮！ http:// 今日は寒いですね、昨日は寝る寸前まで泡盛の４３度をのんでしまって、きっちり二日酔いの朝でした。これがまた夜になるとのみたくなるんだから、ほんと懲りない僕ですみません（笑）。さて本日おすすめ！木の子とするめイカの和風スパゲティー！たら白子湯引きか焼きで！ http:// 本日おすすめ！淡路 目板かれい昆布じめ！高知 金目鯛造り！長崎 太刀魚造り！裏メニューで金目鯛あら煮付けあります！ http:// 本当おすすめ！ふぐ皮湯引き！たら白子湯引きか焼き！甘鯛とキノコのホイル焼き！ http:// 本当おすすめ！淡路 新鮮キスの造り！長崎 ふぐてっさ！蟹身入りかに味噌！長崎 甘鯛！ http:// 本日おすすめ！手作りレンコンのさつま揚げ！ http:// 本日おすすめ！淡路 目板かれい昆布じめ！茹であさひガニ！さんま柚子醤油焼！まながつお西京漬け！とらふぐ唐揚げ！足赤海老天ぷら！ http:// 本日おすすめ！クエのうす造り！！ http:// 本日おすすめ！宮城 天然メバチマグロ造り！岩手 殻付きカキが今日は一コ２８０円で！贅沢にこれをカキフライにするのもいいかも！ http:// 本日の市場ネタ！淡路 メイタかれい造り！淡路 針イカ造り！淡路 イサキ造り！宮城 秋サバキズシ！ http:// 本日おすすめ！淡路 石垣鯛造り！淡路 かわはぎ造り！青森 秋サバキズシ！北海道 オス本ししゃも！ http:// 本日おすすめ！明石 特大天然足赤海老塩焼き！天ぷら！香川 わたりがに！ http:// 本日おすすめ！明石 生ダコ造りに天ぷら！淡路地鶏岩塩焼き！ http:// 本日おすすめ！紀州 秋サバキズシ！上質の脂のってます島根 甘鯛造り！ 甘鯛天ぷら〜甘鯛骨の出汁あんで〜マグロほほのステーキ！あこう味噌汁！ http:// 本日おすすめ！長崎 ふぐてっさ！岩手 殻付きカキ！淡路 淡路地鶏たたき！ 砂ずり造り！ http:// 本日おすすめ！淡路 天然かんぱち造り！淡路 生ダコ造り！愛媛 あこう造り！昨日は素晴らしい誕生日になりました！皆様ありがとうございました！ http:// 本日は誕生日の中西です（笑）！えー本日おすすめは、淡路 活しらさ海老造り！淡路 イサキ造り！香川 わたりがに！つきだしは、雲子湯引きでお待ちしております！ http:// 本日おすすめ！紀州 うまずら造り！明石 活 足赤海老造り！香川 わたりがに！ http:// 本日おすすめ！淡路 活こち造り！紀州 針イカ造り！長崎 甘鯛ホイル焼き！ http:// 本日おすすめ！本日は風屋スタッフのムネちゃんの田舎宮崎から、蜂の子（幼虫）が送られてきました（ギャッ）！！非売品ですが、食べたい人はスタッフまで（笑） http:// 本日おすすめ！高知 金目鯛あぶり造り！岩手 殻付き生カキ！北海道 さんま柚子醤油焼！カキと白ネギのライスグラタン！ http:// 本日おすすめ！鮮度、脂のり抜群！秋サバキズシ！五島 のどぐろ煮付け！新物 カキご飯！ http:// なんだか近頃夜は冷えますね、風屋も夏の人気メニュー、野菜たっぷり冷奴のご注文が少なくなりました！また温かいメニューを増やして風屋でホッコリしていただけるようにしていきます！皆様のご来店お待ちしております！ http:// 今日の神戸新聞４ページに、風屋掲載されました！皆様よかったらぜひ見てくださいね！小さいけど（笑）本日おすすめ！五島 のどぐろあぶり造り！まかないで食べて美味しかったので、さんまの柚子醤油焼き！ http:// 本日おすすめ！淡路 天然とらふぐてっさ！皮湯引き！唐揚げ！マグロあごの塩焼き！ http:// 本日おすすめ！淡路 天然活〆はまち造り！宮城 殻付き生がき！太平洋 本マグロ造り！今日もはりきっていきます！ http:// 本日おすすめ！極上 淡路鶏白肝造り！！安納芋と豆乳のポタージュ！ http:// 本日おすすめ！これは珍しい！鹿児島 銀ガメあじ造り！濃厚な脂です！生湯葉のいろいろ包み揚げ キノコあんかけ！あぶりさんまの細巻き寿司！ http:// 本日おすすめ！久しぶりに徳島 タチウオあぶり造り！塩とゴマ油で香ばしくお召し上がりください！淡路 赤貝造り！淡路 秋サバキズシ！上質です！あおりイカとオクラ梅和え！さんまの塩辛！日本酒といかがでしょうか！ http:// 本日おすすめ！長崎 のどぐろあぶり造り！高知 金目鯛造り！オホーツク ずわい蟹！長崎 のどぐろ一夜干し！ちなみに今日のつきだしは、しらうお卵とじと赤万願寺唐辛子と新レンコンの天ぷらです！ http:// 昨日は定休日を使い、鳥取県の漁港めぐりをしてきました！沢山の食材と沢山の人の出会いがありました！よって、本日おすすめは！鳥取 あこうの煮付け！鳥取 天然なめこのホイル焼き！鳥取 白いか造り！ http:// 今日は市場で、ぶどう海老（幻の海老）発見！！……が、ちょっと仕入れ値が合わず断念…次見つけたら仕入れますので皆様その時は、是非召し上がりにいらしてくださ〜い！もちろん、このコーナーでお知らせします！本日おすすめネタは、高知 金目鯛！あぶり造り、天ぷら、あら煮付けで！ http:// 本日おすすめ！京都宮津より 釣り甘鯛造り！うろこの唐揚げを添えて！長崎 のどぐろ一夜干し！京都 紫ずきん黒枝豆！ http:// 日本には秋のお酒があります。京都 玉川 ひやおろし今年造った酒が、夏を越え、ゆったりと落ち着きをもちながら、しかも味わい深い…省略とにかく旨い酒です！ http:// 今日はシルバーウィークで市場が休みで、仕入れが安定しない中、おいしそうな石鯛が水槽で泳いでいたので、そく買い！紀州 石鯛造り！新物 カキも入ってます！カキの昆布焼き！カキフライ！ http:// 今日はシルバーウィークで市場が休みで、仕入れが安定しない中、おいしそうな石鯛が水槽で泳いでいたのでソ\\\ク買い！紀州 石鯛造り！新物 カキも入ってます！カキの昆布焼き！カキフライ！ http:// 本日おすすめ！愛媛 あこう造り！同じく愛媛 特大岩がき造り！青森 あん肝造り！北海道 焼きそら豆！ http:// 今日は鮮度の良いさんまの見分け方講座（いきなり上からですみません！）よくスーパーなどで氷水に入れられて売っているさんま。買うときにトングでつかんでビニールに入れていきますが、その時にトングでさんまの真ん中辺りをつかんで。さんまの両端、頭と八ダランと垂れ下がらない（多少は下がります）ものが良いでしょう！それから下唇が鮮やかな黄色をしていて、よく肥えたさんまは美味しいと思われます！ http:// 本日おすすめ！山陰 はたはた造り！オホーツク 毛ガニ酢！青森 しらうおと新しょうがのかき揚げ！ http:// 本日おすすめ！何とまぁ秋のサバは美味しいです！しかも今週に入って出回ってきました淡路のサバ！最高です。淡路 サバキズシ！脂のってます、鳥取 よこわ造り！愛知 大あさり酒むしor浜焼き！シメには宮崎産 栗ごはんはどうでしょうか！ http:// 九月も半分過ぎました！びっくりするくらい早く日々が過ぎます！毎日を長く味わう為には、先々に楽しみな事を計画すると良いらしいです。例えば毎日は早く過ぎますが、楽しみなバーベキューや旅行や給料日はなかなかこないみたいな。さて今週も気合い入れて皆様のご来店、心よりお待ちしておりまっす！ http:// 僕が秋冬に楽しみにしている食材があります。それは「さば」！秋になると脂がのってきて、最大限に美味しさがひきだされています。本日おすすめ！宮城 秋さばキズシ！淡路 特撰鶏肝造り！ピンクがかった甘味のある肝です！ http:// 今日は秋雨で少し肌寒くなりましたね。いよいよ秋がきます！ダイエットは後回しにしてがっつり食べましょ（笑）本日おすすめ！今シーズン初、北海道 天然ぶり造り！脂のってきてます！夕方〆てます！紀州 天然イサキ造り！そして肌寒い今日は、マツタケの土瓶むしで、ほっこりいきましょう！ http:// 皆様、ご無沙汰していました！夏休みをいただき胃まくりでリフレッシュしてきました！本日おすすめ！明石産 サワラあぶり造り！京都からは、一足早く 紫ずきん黒枝豆！そして、オホーツク産 毛ガニ酢！また今日から、よろしくお願い致します！ http:// 〜お休みのお知らせです〜９月７、８、９、１０日は、誠に勝手ながら夏休みとさせていただきます！本日はおすすめのマリアージュを！イチジクとパルマ産生ハムの前菜には、同じくイタリアのスパーリングワイン「ベッレンダ シャルドネ スプマンテ」！石川産 新物カキの昆布焼きには、兵庫の地酒「奥播磨」！こんな楽しみ方はいかがでしょうか！ http:// 〜お休みのお知らせです〜９月７、８、９、１０日は、誠に勝手ながら夏休みとさせていただきます！本日おすすめ！今日は、ちょっとめずらしい食材！花オクラと四角豆の天ぷら！新物では一足お先に、生かきが入ってます！かきフライか昆布焼きで！ http:// 〜お休みのお知らせです〜９月７、８、９、１０日は、誠に勝手ながら夏休みさせていただきます！本日おすすめ！明石 生ダコ造り！愛媛 媛っ子アジ造り！京都 賀茂茄子と地鶏の揚げ出し！今日はマツタケ御飯炊きました！ http:// 〜お休みのお知らせです〜９月７、８、９、１０日は、誠に勝手ながら夏休みとさせていただきます。本日おすすめ！今日は久しぶりに、旬です（うなぎは秋が旬）うなぎ白焼き！焼きうなぎ生春巻！刺身では、広島呉産（私の田舎があります！）釣りタチウオ造り！ http:// 〜お休みのお知らせです〜９月７、８、９、１０日は、誠に勝手ながら連休とさせていただきます。本日おすすめ！オホーツク 毛ガニ酢！いちぢくとパルマ産生ハムの前菜！大人気！金目鯛あら煮付け！ http:// 今日は地酒の紹介！玉川（たまがわ）純米無濾過生原酒 京都府蔵に住み着いてる噺物のみで行った「自然仕込み」です！酸と旨味の広がりが素晴らしく、力強い料理にも合わせれる頼りがいのあるお酒です！ここ最近の人気ぶりで、蔵出しが終了です！ http:// 関アジについて その３一本釣りされた関アジは、重さを量る事なく、水槽に泳いだまま大きさを判断する「面買い」という方法で売買され、出荷に際しては、「活〆」「神経抜き」（活〆とは、魚の脳から中骨に通っている神経を切る事。神経抜きについては、また後日！）される事により、よりストレスを与えず、魚体も傷付かず、鮮度を保ったまま流通します。これが関アジというブランドのなす技です！しかし、残念ながら本日関アジの入荷ありませんでした（笑） http:// 関アジについて（その２）皆様が食べる魚は、大きく分けて、釣り物か網物かの二つになります。網で漁された魚は一般的にストレスがかかり、魚体の内外が傷みやすくなります。一方「一本釣り」される事が決まっている（実は豊後水道の海底は凹凸が多く網漁に適さないらしい）関アジは、ストレスが最小限に抑えられ、魚体は美しく金色に輝き、身は打ち身することなくしっかりとしています！これも美味しさの秘訣ですね！続きは明日！ http:// 関アジについて（その１）皆様ご存知のブランド魚、関アジの特徴です！関アジのとれる豊後水道は、プランクトンが非常に豊富で、本来は回遊するはずのアジやサバが回遊せずに住み着いてしまい、他のアジやサバとは違い独立した群れになります。そして、この海流は水温の変化が少なく潮流が速いため、よく肥えよく身のしまったアジが育ちます…続きは明日！本日おすすめは、もちろん大分 関アジ造り！ http:// 本日おすすめ！淡路 特撰鶏肝造り！淡路地鶏のタタキもあります！秋めいてきた所で、秋刀魚塩焼き、マツタケ土瓶むし、マツタケホイル焼き、秋鮭バター焼きなんかはどうでしょうか！ http:// 本日おすすめ！淡路 特撰鶏肝造り！淡路地鶏のタタキもあります！秋めいてきた所で、秋刀魚塩焼き、マツタケ土瓶むし、マツタケホイル焼き、秋鮭バター焼きなんかはどうでしょうか！ http:// 毎年この時期楽しみにしている事があります。それは…キリン秋味！！いよいよ明日発売です！普段、瓶ビールを置いていない風屋ですが、これだけは毎年やります！秋の食材とバッチリきます！本日おすすめは、今日のは鮮度抜群です、一目惚れした五島 のどぐろあぶり造り！宮城 天然本マグロ造り！ http://sake-kajiya.com/contents/.html http:// 昨日の市民祭り、だんじりのルートが変わって、我が風屋の前に来てくれました！店の前で踊るや鐘が鳴るや太鼓が鳴るや、ワーと盛り上がっていただいて、最高でした！だんじりって楽しいっ！皆様9月の20、21、22、23日は我等が氏神、えべっさんののだんじり祭です！皆様楽しみましょう！ http:// 今日は西宮市民祭りで、昼からだんじりや鰻つかみ取り大会やらで盛り上がっています！本日おすすめ！島根 甘鯛造り！大人気うろこの唐揚げ付き！長崎 剣先イカ造り！淡路 天然ヒラメ造り！11品目の、風屋流野菜たっぷり冷奴 http:// 本日おすすめ！沖縄では、シークヮーサーの季節です。生搾りシークヮーサーチューハイいかがでしょうか！山口産 のどぐろあぶり造り、塩焼き、煮付け！青森 本マグロなかおち造りorユッケ！新ぎんなん入ってます！新物ならではの食感です！ http:// 本日おすすめ！淡路 天然活つばす造り！つばすは出世魚ハマチの幼魚で、ハマチとはまた違いさっぱりとしながらもねっとりとしていて、天然ならではの甘味も感じれお魚です！宮城 真サバきずし！少し脂がのってきました！御飯物では、焼き鮎のライスグラタンなんかはどうでしょうか！ http:// 本日おすすめ！明石 活〆穴子造りorタタキ！熊本 和牛のタタキ！市場が休みで、魚が品薄なので今日は牛を仕入れました！活〆うなぎ白焼き！うまき！うざく！そしてお知らせですが、明日１７日と１８日は、誠に勝手ながら、連休となります。 風屋 http:// 皆様こんばんは！お盆のど真ん中、皆様いかがお過ごしでしょうか？今日はとっても涼しくて過ごしやすいですね！今日はお酒のご紹介！地酒 山口県「だっさい」純米大吟醸！今、日本でかなり注目度の高い日本酒です。香り、味わい共に豊かで、しっかりと酒の旨味を味わせてくれます！日本酒好きもそうでなくても、一度楽しんでいただきたいお酒です！ http:// 本日おすすめ！特製 手作りイカの塩辛！焼き穴子の和風生春巻！鮎めし焼きおにぎり茶漬け〜うるか添え〜！鮎めしを焼く事によって鮎の香ばしさが引き立ちます！ほろ苦い夏の味を楽しんでください！ http:// 本日おすすめ！焼津産 生しらす（生のちりめんじゃこ）造りかカルパッチョで！愛媛産 うちわ海老茹でたて！今日のジャガ芋が当たりで、定番 酒盗ポテサラ 良い仕上がりです！ http:// いつも、営業開始前におすすめ送信しているのですが、昨日はバタバタして送れませんでした！すみません！本日おすすめは、明石 伝助穴子のたたき！穴子の旨味が口いっぱいに広がります！特製イカの塩辛！手作りならではのイカの甘さを味わって下さい！ http:// 皆様いつも ありがとうございます！梅雨が終わったというのに、雨が続きますね。こんな時は、風屋でガラスごしに雨降る街を見ながら楽しいお酒でものみませんか！皆様のご来店お待ちしております！ http:// 本日おすすめ！先取りマツタケ入荷しました。という事で今日は、マツタケ土瓶むし！マツタケホイル焼き！マツタケ天ぷらら！そして今日入荷のさんまは鮮度ピカいちです！ぜひお造り肝醤油でどうぞ！ http:// 本日おすすめ！今日はお造りが全部、特撰素材！市場で一発でほれたお魚達です！淡路 活イサキ！淡路 甘カレイ！輪島 釣り甘鯛！ぜひ日本酒とどうぞ！ http:// 本日おすすめ！長崎より和牛みすじ入荷！ステーキでがっつりどうでしょうか！赤ワインと組み合わせるのも良いですね！ http:// 本日おすすめ！今日入荷しましたイサキは特撰特大の活〆です！ぜひ地酒なんかと一緒に刺身でどうぞ！宮城より岩がき入ってます！ http:// 本日おすすめ！大分より、関アジ造り！活コチ造り！新物到着！熊本産 ぎんなん！ http:// 本日おすすめ！本日より、夏限定の地酒奈良県 千代酒造の篠峯（しのみね）夏吟、入荷しました！静岡産 生しらすや愛知の鮎のわた味噌焼き、淡路ハモのあぶりなんかと合わせて楽しんでいただければ幸いです！ http:// 本日おすすめ！青森産 よこわ造り！とにかく青森のよこわは良いです！脂のきめ細かさが素晴らしい！静岡産 生しらす造りorカルパッチョ！今日は、珍しい丸オクラがはいったので天ぷらで！ http:// 本日おすすめ！明石産 活にし貝造り！人気の貝です！極上黒毛和牛のローストビーフ！そして〆に、マツタケとハモと地鶏のお吸い物はいかがでしょうか！ http:// 本日おすすめ！山口産 釣りタチウオ造り！淡路産 天然平目造り！福井産 岩がき造りか、贅沢にフライ！ http:// 日食くもっちゃいましたね…えっと、本日のおすすめ！本日のどぐろ入荷してます！あぶり造りか塩焼きどうでしょうか！久しぶりに、淡路産 天然鯛造り！産卵後落ち着いてきて、良い身になってきています！ http:// 本日おすすめ！淡路産 活はもあぶり造り！愛知産 鮎の肝味噌焼き！鮎の肝と味噌を合わせ、これで鮎を食べていただきます！日本酒と組み合わせれば最高〜！ http:// 本日おすすめ！明石港より 活にし貝造り！好評の貝です！淡路産 淡路鶏の肝造り！実は生肝、赤ワインと合うんです、風屋ではイタリアのビティアーノというワインとの組み合わせがおすすめです！ http:// 本日おすすめ！瀬戸内産 タチウオあぶり造り！醤油ではなく、ゴマ油と塩で、ビールとどうでしょうか！石川産 バイ貝の煮付け！そして、やっぱりこれ！うなぎ白焼き！ http:// 本日おすすめ！神奈川産 カマスのあぶり造り！今日はレジの前にて特製水槽で飼っています。活アサリの風屋流バター焼きor酒むし！ http:// 本日おすすめ！千葉勝浦産 かつを造りOrタタキ！鮮度よしです！泉州水茄子と明石生ダコのサラダ！本日入荷しました マグロほほにくレアステーキ！ http:// 本日おすすめ料理！この時期淡路の名産 トツカアジのタタキ！北海道産 新さんま造り〜肝醤油で〜！徳島産 新れんこんバター焼き！ねっとりしゃきしゃきです！ http:// 皆様いつもかわいがっていただき、ありがとうございます！本日は７時半より貸し切りとなっております。 http:// 本日イチ押しおすすめ！えっ、もうそんな時期？そうです、やってきました北海道産 新さんま造り！まさに旬！明石名産 でん助穴子の天ぷら！ http:// 本日おすすめ！好評！昨日に引き続き仕入れました、静岡産 生しらすカルパッチョ！三浦半島名産 松輪さばのキズシ！淡路産 特撰鶏肝のお造り！ http:// 本日おすすめ！久々入荷しました、【生しらす】！お造りかカルパッチョでどうぞ！ 800えん http:// 本日のおすすめ料理【焼き穴子の生春巻】 750【特大マグロのかま塩焼き】 1400シーズン最後！【焼きそら豆】 600本日夕方〆てます！【活うなぎの白焼き】 1300風屋定番！【酒盗ポテサラ】 380